Франшиза Старбакс – хронология/статистика + особенности торговой марки. Рентабельность открытия кофейни в 2019-2020 году + достоинства/недостатки работы под франшизой. Как купить франшизу Старбакс – пошаговая инструкция + обзор условий сотрудничества + финансовые показатели.
Выпить чашечку качественного кофе по дороге на работу или в обеденный перерыв – что может быть лучше. Напиток способен приносить не только удовольствие, но и деньги.
Кофейни в России начинают приобретать небывалую популярность. Маркетинговые исследования 2019 года свидетельствуют о сохранении тенденции повышения спроса в отношении данного напитка, соответственно, франшиза Старбакс, о которой пойдет речь в сегодняшней статье, имеет шанс превратиться в высокодоходную бизнес-идею.
Как именно начать сотрудничество с франчайзером + организовать процесс реализации кофе на высшем уровне, мы обсудим далее.
Содержание:
Франшиза кофейни, как бизнес: организация + достоинства/недостатки ниши
Начинать бизнес с нуля в нашей стране стало дорого и не актуально. Люди предпочитают обращаться к уже проверенным моделями, и франшиза — лучший вариант стартовать в предпринимательской детальности с минимальными финансовыми и нервными затратами.
Открыть кафе выгодно обеим сторонам – франчайзер расширяет узнаваемость бренда + получает отчисления за использование торговой марки, а франчайзи заполучает рабочую бизнес-модель с поддержкой.
| Достоинства франшизы кофейни | Минусы кофейной франшизы |
|---|---|
| Сфера питания имеет высокий спрос вне зависимости от экономического состояния в стране. | Человек не является прямым владельцем бренда, а работает как материнское отделение, что по нраву не всем. |
| Человек получает в распоряжение готовую модель ведения дела – бизнес-план, концепцию будущего заведения, дизайн-проект и прочее. | Штрафные санкции при нарушении пунктов в условиях контракта. |
| Высокая рентабельность за счет узнаваемости бренда франчайзера. | Франшиза сдерживает полет фантазии партнера в рамках, не предоставляя ему возможности реализоваться как творческой личности. |
| Персонал учится через отделения франчайзера, а это экономия времени/нервов владельца. Каждые пару месяцев проводятся курсы и дополнительные стажировки. | Закрытый список поставщиков. Если человеку предлагают выгодные условия, момент можно упустить, но ситуация меняется, когда приходится делать закупки у партнеров франчайзера вдвое дороже. |
| Использование проработанного бизнес-плана позволяет использовать деньги сугубо по целевому назначению, сокращая дополнительные траты, возникающие при запуске бизнеса с нуля. | Расторжение договора в одностороннем порядке. Ситуации бывают разные, и, если франчайзи сочтет ваше действие нецелесообразным, негативных последствий будет не избежать. |
| Франчайзер предоставляет контакты поставщиков, которые предлагают сырье/оборудование для кофейни по «корпоративной» цене. | Много денег. Как правило, инвестиции во франшизу на 20%-40% выше, нежели при открытии дела с нуля. |
| Программное обеспечение упрощает бухгалтерский учет и сокращает расходы на запуск дела в целом. | Правило «неконкуренции». Человек не может открывать в одном населенном пункте (или рядом), несколько точек, конкурирующих между собой. Заключать контракт с другими франчайзи также нельзя. |
Франшизы распространяют и бывалые компании и новенькие. У каждой организации, вне зависимости от срока ее функционирования, должна иметься документальная информация по доходности бизнеса.
Важно! Отдавайте предпочтение франшизам с раскрученным именем и 3+ годами работы на мировом рынке. Пусть молодые франчайзеры и предоставляют условия выгоднее, окупаемость таких заведений будет на 50%-80% дольше + имеется риск банкротства из-за не идеальности бизнес-модели, ибо та не была еще проверена временем.
Анализировать франшизу кофейни можно по-разному. Сюда зайдет и личное исследование отзывов партнеров в сети интернет, и выезд на точки продаж, и анализ финансовых показателей бизнеса за последние пару кварталов.
Что узнавать о франчайзере в первую очередь:
- количество партнеров в сети франчайзера кофейни;
- каким образом происходит обучение будущего персонала;
- имеются ли точки в близлежащих городах + каков уровень их успеха в нише;
- узнаваемость торговой марки и лояльность аудитории к ней.
Если человек никогда не работал по франшизе, необходимо предварительно изучить базовую терминологию + алгоритм самой работы. Помимо кофейни, в сфере общественного питания имеются и альтернативные направления. Детальнее в таблице ниже.
| Формат | Описание | Востребованность рынком (из 5 ★) |
|---|---|---|
| Быстрое питание | Закусочные со скупым меню и адекватным ценником для повседневного перекуса. | ★★★★★ |
| Кафе-кондитерская | Сладенькое любят многие, а потому, спрос на подобный формат будет всегда, как и с кофейней. | ★★★★ |
| Придорожное кафе | Для трасс с высокой проходимостью. Основной контингент – дальнобойщики и рабочие, проезжающие мимо по работе. | ★★★ |
| Кафе правильного питания | Формат имеет спрос в больших городах. Для маленького населенного пункта подобное заведение не рентабельно. | ★★ |
| Веганское кафе | Как и предыдущий вариант – на любителя. А найти таких любителей можно только в больших городах. | ★★ |
| Мини-кафе | На втором месте по популярности после заведения быстрого питания. Формат проявляет высокий уровень рентабельности даже при работе под непопулярной франшизой. | ★★★★★ |
Франшиза кофейни имеет 4 звезды в отношении востребованности на рынке России. Приоритет бизнеса отдается крупным/средним городам. Не исключен вариант запуска точки и в маленьком городке, но при условии отсутствия большой конкуренции.
Франшиза Старбакс: обзор + инструкция к сотрудничеству
В мировой практике не так много брендов, о которых знает каждый второй человек цивилизованного общества. Старбакс – один из таких. Компания является символом Америки и кофейного фастфуда всей планеты. Как именно стать частичкой этой империи – давайте разберемся вместе.
1) С чего все начиналось?
Кофейная история Америки насчитывает 3 волны. Старбакс замыкал десятку лучших в период первой волны, тройку во время второй, и вышел на первое место во время третьей, где остается и по сей день.
Торговая марка появилась на свет в 1971 году, в городе Сиэтл. Ее основателем считают 3 людей – Джерри Болдуина, Гордона Боукера и Зева Сигла. Компания сделала ставку на качество сервиса с кофе и не прогадала, заняв по МСОК лидирующие позиции среди ресторанных заведений.
Хронология Старбакс:
- 1971 – открытие первой кофейни Старбакс;
- 1984 – Старбакс покупает Peet’s Coffee;
- 1987 – первоначальные собственники продали компанию Говарду Шульцу, который параллельно руководил сетью Il Giornale. Сделав ребрендинг своих кофеен, он расширил сеть Старбакс в разы;
- 1992 – сеть Старбакс расширилась до 165 точек и впервые публично разместила свои акции на фондовой бирже;
- 1996 – первая торговая точка под франшизой в Японии;
- 1999 – компания приобретает чайную Tazo;
- 2003 – Старбакс покупает за 72 000 000 000 долларов Seattle’s Best Coffee и Torrefazione Italia, что принесло ей 150 новых торговых точек;
- 2007 – открыта первая кофейня по франшизе в России;
- 2012 – Старбакс приобретает Teavana;
- 2018 – контракт с Nestle на 7 000 000 долларов, по которому предоставлялись права на бессрочную продажу продукции бренда.
Начиная с 1987 года, компания не только совершенствовала свой продукт, но и работала над репутацией и брендом. Торговая марка распространяет весьма качественный продукт, однако, и стоимость на кофейные напитки у Старбакс соответствующие. Сказать об искусственном завышении цен нельзя, но тенденция роста параллельно популярности присутствует.
На рисунке выше отображена эволюция логотипа компании Старбакс с 1971 по 2019 года включительно. Последнее подобное мероприятие состоялось в 2011 году, когда владельцы франшизы праздновали свое сорокалетие.
Ознакомиться с развернутой статистикой по Старбакс вы можете в таблице ниже. Предоставленная информация поможет объективно оценить масштабы в которых вращается кофейная компания порядком на 2019 год.
| Показатель | Описание |
|---|---|
| 76 | Количество стран, в которых работают торговые точки компании. |
| 30 600+ | Именно столько заведений открыто Старбакс по всем уголкам планеты, где присутствует франшизная сеть. |
| 300 000+ | Число сотрудников, ежедневно трудящихся на благо популярной кофейной торговой марки. |
| 17 000 000 | Количество участников программы лояльности от Старбакс. |
| 25 млрд. $ | Ежегодный чистый доход. |
| 4 млрд. $ | Операционный доход за каждые 12 месяцев. |
| 75%/25% | Отношение продаж напитков к другим продуктам питания. |
| 800 $ | Расчетный доход франшизы на 1 квадратный фут. |
| 98 млрд. $ | Рыночная капитализация компании на конец 2018 года/начало 2019. |
Отдельного сайта для франчайзинга у Старбакс нет. Все связи с начальством производятся в телефонном режиме, либо через официальный сайт компании, который расположен по ссылке — https://www.starbucks.com/
Несмотря на высокую популярность торговой марки по миру, сайт скуден в наполнении + не имеет языковых локализаций. Что сказать, американцы такие американцы. Если пожелаете прочесть условия сотрудничества или просто изучить ассортимент продукции Старбакс, придется использовать стандартный переводчик от Google.
2) Как купить франшизу Старбакс – порядок действий + особенности распространения
По миру только 30% кофеен работают под руководством самой корпорации, остальные 70% функционируют по лицензии торговой марки. История Старбакс в России несколько омрачена. Причина тому – нашумевший скандал 2004 года по защите авторских прав между официальным представительством и ООО «Старбакс», выдававшее себя за сеть всемирно известного бренда.
Важно! Понятия франшиза у Старбакс не существует. Компания предпочитает работать по индивидуальной схеме, где каждый потенциальный партнер обсуждается на совете региональных директоров.
Российским предпринимателям и так было тяжело приобщиться к компании, а подобный формат сотрудничества только усугубил положение, сделав возможность открытия Страбакс для среднестатистического гражданина несбыточной мечтой.
Особенности распространения франшизы Старбакс:
- индивидуальное рассмотрение заявок на сотрудничество из любого уголка мира;
- Американская и Европейская локации приоритетно продвигают торговую марку путем ребрендинга уже готовых сетей кофеен. Получаемые комплексы работают по форме совместного предприятия;
- доступ к франшизе Старбкакс со стороны частных инвесторов сильно ограничен. Насчитывается не более 10 случаев, когда владельцы бренда разрешали частнику вести бизнес от лица компании, и то, счастливчиками стали очень известные личности в мире бизнеса;
- став партнером компании, человек заключает не франшизный контракт, а классическое соглашение на права использования торговой марки, закупку оборудования, передачу технологического процесса изготовления + размер ежемесячного взноса.
Полученное на руки лицензионное соглашение отличается от франшизы отсутствием льгот и консультаций официальных представителей компании. Таким образом, администрация взваливает все трудности сугубо на плечи самого бизнесмена. Именно потому, открывать кофейню под франшизой Старбакс тяжелее, нежели при использовании других торговых марок.
Как начать сотрудничество со Старбакс – пошаговая инструкция:
Сотрудники компании отвечают на запросы только по будням. Средний срок ожидания ответа – от 2 до 5 рабочих дней. Есть и более быстрый метод связаться с представителями – телефон. Минус – необходимость владения разговорным английским на высоком уровне. Если сомневаетесь в собственных возможностях, лучше попросить знакомых полиглотов.
3) Условия сотрудничества + финансовая часть вопроса
Приняв решение сотрудничества со Старбакс, необходимо быть готовым к жестким рамкам. Компания щепетильна не только в варке кофе, но и выборе партнеров. Единого списка требований не существует, но практическим методом были выделены основные моменты, влияющие на исход принятия решения в пользу сотрудничества с инвестором.
Условия сотрудничества со Старбакс:
- финансовые возможности инвестора для крупных вложений
- недвижимое имущество с высокой пешеходной проходимостью. В приоритете торговые комплексы или социально значащие здания;
- разработка подробнейшего бизнес-плана, который учитывал бы все нюансы будущего заведения + смог привлечь наметанный глаз руководства франшизы;
- репутация + известность в бизнес-кругах. Первому встречному с нужным капиталом франшизу не доверят – и это минус.
Существует и масса других мелочей, часть из которых весьма странны. К примеру, в приоритете помещения под кофейню, окна которых выходят на восток/юг, но не на север. Данную прихоть администрация аргументировала желанием предоставить клиентам возможность наслаждаться солнечными лучами, не попав при этом под их прямое воздействие. Перед глазами встают классические фоточки в Инстаграм с чашкой кофе напротив окна и скользящим по волосам заходящих/утренним солнцем – маркетинг в деле.
Распределение инвестиционного фонда
| Значение | Описание |
|---|---|
| 35% | Строительство и непосредственно ремонт помещения под будущую кофейню Старбакс. |
| 25% | Закупка оборудования для торговой точки. Подбором поставщиков занимается бизнесмен. Закупка должна соответствовать общей стилистике/концепции Старбакс + технологиям изготовления продукции на реализацию. |
| 20% | Мебель + проработка дизайна интерьера/экстерьера. |
| 10% | Приобретение аксессуаров и основного сырья на первый месяц функционирования заведения. |
| 10% | Юридические/организационные траты. Оплата труда и обучение будущего персонала. |
Среднестатистически, площадь кофейни Старбакс находится в пределах 65-70 квадратных метров. На 1 метр квадратный потребуется от 2 200 до 2 600 долларов, что в перерасчете на общую стоимость составит 170 000$+, и это помимо вспомогательных растрат на маркетинговую составляющую + другие прихоти со стороны владельца торговой марки.
Обратите внимание! Несмотря на высокие требования и большие инвестиции, рентабельность бизнеса под торговой маркой Старбакс составит 450%+, что позволит окупиться за 20-24 месяца стабильной работы. Имеются данные о 10-12 месяцах окупаемости, но для России подобный сценарий нереален.
Основное место дислокации точек Старбакс в России – Москва (50+) и Питер (10+). Открывать заведение в маленьких городах нерентабельно, потому, отталкивайтесь не только от размера инвестиций, но и региона, в котором желаете запустить будущую кофейню под известным мировым брендом.
3 альтернативные франшизы кофейни
Несмотря на всю привлекательность Старбакс, должны признать, что франшиза для избранных. Если человек решает сэкономить, данный франчайзи сиюминутно отклонит предложение сотрудничества.
Что делать дальше? Обратиться к альтернативам. Шаг вполне логичный, к тому же, раскрутившись на менее популярной торговой марке, и став влиятельным бизнесменом, никто не запретит обратиться к франчайзеру Старбакс повторно, только теперь, шанс заполучить покровительство у руководства будет куда выше. Делаем ребрендинг, и вуаля – вы владелец топовой сети кофеен мира.
1. Coffee Moose
| Доступность | ★★★★★ (5.0 из 5.0) | Общая привлекательность ★★★★★ 5.0 |
| Окупаемость | ★★★★★ (5.0 из 5.0) | |
| Популярность | ★★★★★ (5.0 из 5.0) |
Кофейный холдинг, открывшейся в 2012 году. В сеть входит 4 торговых марки — Coffee Moose, New York Coffee, Jeffrey’s Coffee и HotDogger. Стартовые инвестиции составляют всего 370 000 рублей. В пакет франшизы войдет бизнес-план, отлаженная система закупок/работы заведения, личный менеджер/маркетолог, готовый дизайн-проект, помощь с прохождением контролирующих органов и многое другое.
Форматы заведения:
- павильон
- остров
- кофейня
Паушальный взнос франчайзера составляет 170 000 рублей + роялти в 3% от выручки. Средний срок окупаемости бизнеса 5-7 месяцев. Иные платежи отсутствуют. Хороший вариант для старта в нише с небольшими инвестициями и раскрученным брендом.
2. «Кофе Смайл»
| Доступность | ★★★★★ (5.0 из 5.0) | Общая привлекательность ★★★★1/2★ 4.5 |
| Окупаемость | ★★★★★ (5.0 из 5.0) | |
| Популярность | ★★★★ (4.0 из 5.0) |
Еще один недорогой вариант франшизы для кофейной торговой точки. К сожалению, полноценной кофейни в форматах сотрудничества нет, но это никоим образом не сказывается на доходности бизнеса в целом. Стартовые инвестиции составят 990 000 рублей. За оговоренную плату человек получит стильный дизайн, передовые технологии производства и круглосуточную поддержку.
Финансовые показатели кофейни:
- 140 000 – расходы в 1 месяц;
- 95 000 – ежемесячные траты;
- 360 000 – средняя «грязная» выручка;
- 120 000 – ежемесячный чистый доход;
- 33% рентабельность.
Окупаемость заведения составит менее 1 года. Как показывает практика, бизнесмены выходят на точку окупаемости к 8-9 месяцу функционирования торговой точки. Для крупных городов с низкой конкуренцией показатели еще оптимистичнее.
В видео рассказывается об успехе компании и ее планах на будущее развитие в отношении франчайзинга:
3. Honey Bunny
| Доступность | ★★★★ (4.0 из 5.0) | Общая привлекательность ★★★★ 4.0 |
| Окупаемость | ★★★★ (4.0 из 5.0) | |
| Популярность | ★★★★ (4.0 из 5.0) |
Кофе + сладкое = успех. Honey Bunny одна из таких франшиз. Формату заведения всего один – кофейня-кондитерская. Стартовые инвестиции составят 2 500 000 рублей, но для подобного формата такая сумма считается вполне приемлемой.
Как открыть кондитерскую с нуля?
Требования к помещению под заведение:
- от 70 квадратов;
- большая проходимость;
- витражные окна;
- вода + электричество от 120 кВТ.
Требование к партнёру одно – желание заработать. Среднемесячный оборот кофейни составит 1 000 000 рублей, паушальный взнос 500 000 рублей, роялти в 3% начиная с 4-го месяца после запуска торговой точки. Окупаемость кофейни 20-23 месяца.
Оговоренные альтернативы могут положить начало вашей предпринимательской деятельности, и вскоре, франшиза Старбакс станет не далекой мечтой, а реальностью.
Новые комментарии: