3 этапа для запуска бизнеса по франшизе Cofix

Cofix франшиза: концепция работы компании + история развития ТМ + 4 конкурентных преимущества Cofix + 4 формата заведений для запуска + разбор 2 пакетов франшизы + инструкция по связи с компанией + практический пример расчета окупаемости бизнеса.

Кофейни в нашей стране стабильно набирают популярность среди горожан. Благодаря доступности напитка и дополнительным ништячкам в виде вкусностей, посмаковать чашечкой горячего напитка хотят многие. Даже сезонность бизнеса не удручает предпринимателей, и новые заведения растут на улицах городов как грибы после дождя.

В сегодняшней статье мы расскажем, как организовать кофейню по уже готовой бизнес модели. Поможет нам франшиза Cofix.

Кофейня, как бизнес: особенности + достоинства/недостатки франчайзинга

Смотря на нишу через призму предпринимательства, мы увидим классическую точку общепита. В реалиях 2020 года, частник может пойти 2 путями – организовать кофейню с нуля или купить франшизу. Если мы рассматриваем первый вариант, то здесь имеются некоторые нюансы.

Алгоритм запуска кофейни с нуля:

Классическая кофейня с нуля вернет деньги инвестору в сроки от 10 до 20 месяцев в зависимости от формата. Если заведение используется параллельно как точка для корпоративов и проведения праздников, срок снизится на 30%-50%.

Особенности запуска кофейни:

• минимальные инвестиции благодаря маленьким площадям, что влечет за собой экономию на персонале, коммуналке и прочих статьях расходов;
• необходимо думать на будущее и подбирать помещения, к которым можно пристроить летнюю террасу;
• в приоритете места со скоплениями студентов и возле деловых центров, ибо основной контингент посетителей кофеен – учащиеся и деловые люди;
• необходимо делать упор на фишки – это повысит привлекательность заведения и увеличит приток постоянной клиентской базы.

Если мы говорим о франшизе кофейни – все проще. Не нужно париться над выбором стиля, логотипа и прочего, ведь готовую концепцию вам преподносят на блюдечке.

Важно: не путайте кафе и кофейню. Второе является структурной разновидностью первого. Упор делается на кофейную продукцию, и продукты, что могут подчеркнуть вкус/аромат кофейных напитков.

К альтернативным направлениям кафе относят кафе-пекарни/кондитерские + интернет-кафе. Как вы поняли, в зависимости от приоритетного продукта в меню, меняется и направление работы заведения.

Даже при работе через франшизу, избежать составления бизнес-плана не удастся. Документ является базовым для любого направления в бизнесе. О нюансах разработки планирования можете почитать в других статьях нашего сайта, а сейчас давайте приступим к обзору франшизы Cofix.

Франшиза Cofix: инструкция по запуску бизнеса в 2020 году

Если речь идет о быстрорастущих сетях кофеен с известным именем, то обойти стороной Cofix просто невозможно. Да, есть варианты франчайзинга подешевле. Да, не все идеально с управлением и отладкой. Но бренд топовый, и с этим мало кто способен поспорить. Чем же именно привлекает предпринимателей и посетителей кофейня?

Конкурентные преимущества франшизы Cofix:

• франчайзи работает с уже готовой продукцией. Скорость обслуживания предельно высокая, что позволяет удовлетворять запросы клиентов в местах с высоким уровнем трафика;
• только один поставщик, что снижает вливания в логистику и упрощает ведение бухгалтерского учета;
• низкая конкуренция из-за оптимальной стоимости продукции. Найти чашку кофе в Москве и других крупных городах дешевле 140 рублей крайне сложно. Предложение в 60 для натурального продукта считается эксклюзивом;
• эффективность модели ведения бизнеса. За все время существования торговой марки, закрылось только 3 точки в Израиле, и то, по субъективным причинам хозяина.

Из-за климатических особенностей в нашей стране, уровень потребления кофейных напитков в 2.5 раза выше, нежели в Израиле, что напрямую отображается на обороте, и вместо 13% получаем 30%+. Маржа выше нежели у закусок – себестоимость 1 чашки не превышает 30 рублей.

1. История компании + концепция и варианты партнерства

История развития франшизы начинается с Израиля. Идея запуска возникла у Ави Каца, который задумался о рациональности трат в кафе, как таковых. История забавная, ведь стимулом к этому послужила придорожная забегаловка, где владельцу сети не хватило шекелей на кофе с бутербродом. Возвращаясь к машине, он задумался о несправедливости формирования ценников, да и концепции подобных заведений общественного питания вообще.

Придуманная им концепция потрясла рынок Израиля, ведь для 2013 года, формат «фикс прайс» в данной стране был диковинкой, и все затеи его применить терпели крах. Как видно по результатам деятельности компании, идея пришлась по душе всем. Всего за 3 года сеть выросла до 175 точек, и это без учета запуска франчайзинга в нашей стране.

Дата выхода Cofix на российский рынок – осень 2016 года. Первая точка была расположена, как и полагается, в столице, на просторах торгового центра «Охотный ряд». Далее, все пошло как по накатанной. Уже в 2017 году число кофеен франшизы увеличилось до показателя в 41 штуку. В 2018 значение выросло почти в 3 раза. Планы руководства франшизы на пятилетку – увеличить число партнерских точек до 1 000 штук.

Концепция франшизы Cofix:

• уникальность формата для национального рынка России;
• масштабируемость бизнеса. Минимальная площадь для запуска точки всего 8 квадратов;
• востребованность предложения в рамках рынка. Соотношение цена/качество + большой ассортимент продуктов питания, помимо кофе – десерты, выпечка, закуски и так далее;
• высокий предпринимательский потенциал за счет большой наценки в связке с высоким уровнем трафика внутри заведения;
• заведение носит ориентацию на широкую целевую аудиторию. Доступность цены на кофе и другие блюда привлекает как средний класс, так и бедных студентов.

Благодаря корректировке бизнес-модели, с ориентировкой на российского потребителя, сеть стала расширяться еще стремительнее. Основные перемены касаются меню – вместо израильской кухни, в приоритете российские блюда, такие как оливье, сырники, оладьи и прочее.

По меню выше можно заметить, что у кофейни имеется 3 ценовых категории – 60, 120 и 180 рублей. Человек может прийти в точку и заказать себе полноценный обед/завтрак/ужин, ориентируясь на вместимость собственного кармана, при этом не тратя кучу времени на расчеты, чтобы хватило полноценно поесть.

2. Условия франшизы + форматы заведения

Франшиза предлагает 2 варианта сотрудничества – полноценное или сдача в аренду помещения. Второе подойдет личностям, у которых в закромах имеется выгодно расположенная площадь с высоким проходом трафика, но нет денег или желания капитально вкладываться в развитие бизнеса.

Основные требования к помещению под кофейню:

• наличие электрической сети с мощностью от 15 000 Вт;
• если речь о полноценной кофейне, потребуется подводка канализации и водоснабжения;
• место для вывески на фасаде здания.

К будущему предпринимателю требований, помимо владения стартовой суммой на развитие бизнеса, не имеется. Активность и целеустремленность приветствуется. Да и в сфере общепита без оговоренных качеств далеко не продвинуться по умолчанию.

Какие форматы кофейни предлагает франшиза Cofix:

• фуд-корт. Площадь под торговую точку начинается с 20 квадратов и заканчивается 70-ю;



• киоск. Площадь от 15 квадратов до 25 включительно;



• встроенное мини-кафе. От 15 до 30 квадратов;



• полноценная кофейня с посадочными местами. От 40 квадратов до 80.

Если у предпринимателя имеется место под окно выдачи от 6 квадратов + 10 метров в качестве склада – путь к франшизе Cofix также открыт. Островной формат по площади соотносится со встроенными кофейнями или киосками, но расположение происходит в рамках торгового центра. Наличие склада от 10 квадратных метров, в таком случае — необходимость.

3. Как начать сотрудничество + пакет франшизы

Теперь перейдем к разбору пакета франшизы + как связаться с представителями торговой марки Cofix вообще. Для начала разберем пакеты сотрудничества, главным критерием составления которых было наличие опыта предпринимателя в сфере.

В пакете «Комфорт» недостаток логистики и маркетинговой поддержки полностью компенсируется участием в клубе партнеров торговой марки – это перекладывает оговоренные обязательства на плечи непосредственно сотрудников франчайзера.

Как начать сотрудничество с Cofix:

Остается ждать, пока представители компании не соизволят связаться с вами через почту или прикреплённый номер мобильного. Здесь уже как повезет. Иногда приходится ждать по паре дней, а иногда отвечают спустя пару минут. Все зависит от загруженности персонала. Дабы сократить сроки переговоров, можно воспользоваться номером с сайта, и позвонить в российское отделение франшизы самому.

4. Распределение инвестиций + практический пример расчета окупаемости

Cofix считается одной из самых дорогих франшиз кофеен среди всего российского рынка. Даже небольшие форматы запуска потребуют от предпринимателя существенных капиталовложений, потому, следует сказать, что данный франчайзер по карману лишь немногим. Предпочитающим эконом сегмент, подойдут варианты ниже, которые мы опишем в разделе альтернатив.

Что потребуется от ИП в финансовом плане:

• от 3 500 000 до 6 000 000 рублей – инвестиции на развитие бизнеса, зависящие от первоначального состояния объекта недвижимости под кофейню и его размерности;
• 6% — роялти в пользу команды профессионалов Cofix, которые в режиме реального времени контролируют работу своих дочерних точек, и готовы помочь при возникновении любых производственных проблем;
• 2% — от оборота уходит в маркетинговый фонд. Раскрутка бренда – дело не из дешевых. Так как обязанность продвижения с партнёра снимается, взамен ему приходится отдавать часть вырученных средств для обеспечения рекламы со стороны материнского отделения.

В качестве примера расчета возьмем кофейню с площадью от 35 до 45 квадратных метров. Четкого долевого распределения капитала нет, но нам удалось выяснить у представителей компании приблизительные цифры. Процентные значения могут колебаться в пределах 1-2 пунктов.

Кофе на вынос: подробный план для открытия

В качестве базового показателя доходности выбираем минимальное значение, которое оговаривает сам франчайзер – это 440 000 рублей дохода без учета налогов. Производим стандартный вычет в 13%: 440 000 – 440 000*13%/100%= 440 000 – 57 200 = 382 800. Итого, каждый месяц предприниматель будет получать на руки чистыми порядка 382 000 рублей. Чтобы отбить стартовые инвестиции, потребуется 12 месяцев функционирования объекта без перебоев и с оптимальными показателями продаж.

На практике ситуация не всегда будет двигаться в сторону предпринимателя. Пока заведение раскачается и наберет популярность среди клиентов, уйдет 2-3 месяца, а там прибыль не будет превышать 200 000 рублей (в лучшем случае). По реалистичному прогнозу, окупаемость кофейни под торговой маркой Cofix составит от 18 до 20 месяцев. С учетом перспективности дальнейшего развития и влиятельности кофейного бренда, значения более чем адекватные.

Cofix франшиза: есть ли альтернатива?

Рассматриваемая торговая марка не является дешевым вариантом сотрудничества, потому мы решили предложить нашим читателям несколько альтернатив. Для начала, отметим, как именно выбирать оптимальные франчайзинговые предложения.

Критерии выбора франшизы:

• количество привлеченных партнеров;
• на каком уровне производится обучение персонала + присутствует ли оно в пакете франчайзера вообще;
• имеются ли представительства в вашем регионе развития бизнеса. Если да, насколько они успешны;
• узнаваемость и степень лояльности к торговой марке.

В рамках РФ работает порядка 40 франшиз кофеен. Больше 50% из них – это международные сети с сотнями тысяч почитателей по всему миру. Расценки на них выше, потому для желающих сэкономить, в приоритете национальные проекты.

1) Coffee Like

Заведение работает по формату – «кофе с собой». Стартовые инвестиции от 700 000 рублей. Отчисления в виде роялти и паушального взноса отсутствуют. Возврат инвестиций происходит в виде 60% чистого дохода с 3-го месяца после старта – прописывается в договоре по инвестированию. После возврата капитала, предприниматель становится ьцем и получает в дальнейшем по 30% с чистого дохода заведения. Полная окупаемость от 12 до 18 месяцев. Рентабельность проекта – 25%.

2) Coffee Moose

Франшиза имеет точки по 60 городах в РФ. По сути, Coffee Moose – это составляющая полноценного холдинга, в рамках которого развивается 4 франшизы кофеен. Паушальный взнос составляет 170 000 рублей, а инвестиции в точку продаж – от 400 000 рублей. Ежемесячный сбор составляет 3% от выручки. Средние показатели доходности – от 100 000 рублей в месяц при оптимистическом прогнозе. Окупаемость наступит спустя 6-8 месяцев после запуска точки продаж кофе.

3) Jeffreys

Сеть делает ставку на понятную и простую концепцию с эконом-ценами и дружелюбием в обслуживании. При этом, сохраняется высокое качество продукта. Паушальный взнос в рамках франшизы начинается с 200 000 рублей, а инвестирование на становление первой точки – от 1 400 000 рублей. Такая цена диктуется форматом заведения – предприниматель получит в свои руки полноценную кофейню, а не маленький киоск. Ежемесячный сбор составит 3% от планируемого оборота в 1 000 000. Прогнозируемая доходность франшизы – 250 000 в месяц. Окупаемость наступит спустя 1-1.5 года с момента запуска кофейни.

4) Love Coffee

Франшиза запущена на рынок России в 2014 году. Основные преимущества – низкая себестоимость 1 чашки кофе (менее 16 рублей), нет роялти и профессиональное оборудование. Базовый пакет франшизы обойдется в 180 000 рублей. Паушального взноса также нет. Среднемесячная выручка в карман предпринимателя – от 70 000 до 120 000. Окупаемость в таком случае наступит спустя 4-7 месяцев после запуска торговой точки. Франчайзер успешно работает в 70 регионах нашего государства, что дает уверенность в качестве разработанной бизнес-модели и самом продукте.

5) «Котофей»

Сеть экспресс-кофеен. За пару лет работы, торговая марка смогла расшириться на 15 заведений по 5 регионам страны. Несмотря на новизну франшизы, спрос торговой марки стабильно высок, и не в последнюю очередь это из-за яркого дизайна заведений. Паушальный взнос с инвестициями – 300 000 и выше в зависимости от формата. Роялти нет. Доходность от 50 000 до 100 000. Сроки окупаемости – 5-7 месяцев.

Интервью с генеральным директором сети.

Обзор конкурентных преимуществ франшизы:

6) MY

Компания родом из Санкт-Петербурга. Формат работы – кофе-бар. У проекта больше 30 точек в 19 городах РФ. Паушального взноса нет, но стартовые инвестиции начинаются от 2 500 000 рублей. Взамен вы получите высокорентабельную кофейню с доходностью от 240 000 рублей в месяц. Сроки окупаемости бренда от 10 до 14 месяцев беспрерывной работы. Роялти имеет классическое значение – 3%.

Если предоставленного списка оказалось мало, можете детальнее погуглить такие торговые марки как Coffee and the City, Coffee Bean, Nice Coffee, Scorini Espresso Bar, COFFEE LIFE, Surf Coffee, и «Кофе Хауз». Критерии отбора имеются, потому, самостоятельно отфильтровать неподходящие предложения не составит никаких проблем.

Подытоживая, стоит отметить, что Cofix франшиза рассчитана на состоятельных инвесторов, которые не жалеют средств во благо развития торговой марки. Взамен компания порадует объемным списком поощрений + поможет развивать бизнес не только на страте, но и в процессе функционирования кофейни. Так что, дерзайте, и быстрой вам окупаемости!

Источник